Calories du Boeuf
Steaks, boeuf hache, roti et plus. Donnees caloriques completes pour chaque morceau de boeuf, cru et cuit, depuis la base USDA.
Steaks, boeuf hache, roti et plus. Donnees caloriques completes pour chaque morceau de boeuf, cru et cuit, depuis la base USDA.
| Aliment | Portion | Calories |
|---|---|---|
| Boeuf Hache, 80/20 Cru | 113g | 254 Cal |
| Boeuf Hache, 80/20 Cuit (Poele) | 85g | 272 Cal |
| Boeuf Hache, 90/10 Cru | 113g | 176 Cal |
| Boeuf Hache, 90/10 Cuit (Poele) | 85g | 196 Cal |
| Boeuf Hache, 95/5 Cru (Extra Maigre) | 113g | 137 Cal |
| Entrecote, Crue | 170g | 289 Cal |
| Entrecote, Grillee | 170g | 274 Cal |
| Faux-filet, Cru | 170g | 207 Cal |
| Faux-filet, Grille | 170g | 219 Cal |
| Filet (Filet Mignon), Cru | 170g | 212 Cal |
| Filet (Filet Mignon), Grille | 170g | 227 Cal |
| T-Bone, Cru | 227g | 247 Cal |
| Steak New York Strip, Cru | 170g | 223 Cal |
| Steak New York Strip, Grille | 170g | 236 Cal |
| Bavette, Crue | 170g | 162 Cal |
| Bavette, Grillee | 170g | 192 Cal |
| Onglet, Cru | 170g | 186 Cal |
| Paleron, Cru | 113g | 215 Cal |
| Paleron, Braise | 85g | 258 Cal |
| Poitrine de Boeuf, Crue | 113g | 216 Cal |
| Poitrine de Boeuf, Braisee | 85g | 247 Cal |
| Plat de Cotes, Cru | 113g | 307 Cal |
| Plat de Cotes, Braise | 85g | 295 Cal |
| Gite (Gite a la noix), Cru | 170g | 133 Cal |
| Gite (Gite a la noix), Roti | 85g | 165 Cal |
| Rumsteck, Cru | 113g | 186 Cal |
| Rumsteck, Roti | 85g | 213 Cal |
| Foie de Boeuf, Cru | 85g | 135 Cal |
| Foie de Boeuf, Poele | 85g | 175 Cal |
| Boeuf a Mijoter (Paleron), Cru | 113g | 152 Cal |
| Boeuf a Mijoter, Braise | 85g | 210 Cal |
| Boeuf Hache, Cuit (Egoutte) | 85g | 218 Cal |
| Steak Hache de Boeuf, Cru (1/4 lb) | 1 steak hache (113g) | 254 Cal |
| Steak Hache de Boeuf, Grille (1/4 lb) | 1 steak hache (85g) | 272 Cal |
| Corned Beef, Cuit | 85g | 251 Cal |
| Viande Sechee de Boeuf | 28g | 364 Cal |
| Langue de Boeuf, Mijotee | 85g | 284 Cal |
| Escalope de Veau, Crue | 113g | 118 Cal |
| Escalope de Veau, Poelee | 85g | 196 Cal |
Source des donnees : USDA FoodData Central. Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la variete, la preparation et la methode de cuisson.
Le boeuf est l'une des sources les plus riches en proteines completes, en fer heminique et en vitamine B12. Selon le morceau choisi, le contenu en calories et en graisses varie considerablement. Les morceaux maigres comme le filet ou le faux-filet offrent un excellent rapport proteines/calories, tandis que les morceaux plus gras comme l'entrecote ou la poitrine sont plus riches en lipides.
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Les morceaux les plus maigres incluent le filet (tenderloin), le faux-filet (top sirloin), le rond (eye of round) et le jarret. Ces morceaux contiennent generalement moins de 10g de graisse pour 100g cru et offrent un excellent rapport proteines/calories.
Cela depend du pourcentage de gras. Le boeuf hache maigre (5% gras) contient environ 137 calories pour 100g cru, tandis que le boeuf hache standard (20% gras) contient environ 254 calories pour 100g cru. Plus le boeuf est maigre, moins il est calorique.
Le boeuf est excellent pour la prise de muscle grace a sa teneur elevee en proteines completes (environ 26g pour 100g de viande maigre cuite), en creatine naturelle, en zinc et en fer. La combinaison de ces nutriments en fait l'une des meilleures sources alimentaires pour la recuperation musculaire.
